Как выбрать миксер?

Если вы хотите серьезно отнестись к выпечке , на самом деле нет лучшего вложения, чем настольный миксер. Основные альтернативы — смешивание вручную или ручным миксером. Это может быть хорошо для случайных небольших партий, но для того, чтобы поднять уровень (и дать вашим рукам отдохнуть), стоит использовать стационарный миксер.

Однако они недешевы, и некоторые модели могут легко оказаться самой дорогой вещью на вашей кухне. Это связано с тем, что для смешивания больших количеств тяжелых ингредиентов миксеры для общепита хорошего качества будут изготовлены из лучших материалов , будет иметь мощный двигатель и рассчитан на длительный срок службы . Все это означает, что вы можете быть уверены, что любые начальные затраты помогут вам с легкостью печь на десятилетия вперед!

Как выбрать миксер для общепита

Учитывая цену, установленную некоторыми миксерами, вы хотите быть уверены, что получаете лучшую машину для работы. Имея это в виду, теперь мы рассмотрим самые важные вещи, которые следует помнить при покупке миксера для общепита в Интернете.

Больше емкости — больше тортов и пирожных

Вы, скорее всего, дошли до стадии рассмотрения вопроса о покупке настольного миксера, потому что у вас есть ошибка с выпечкой и вы хотите готовить буханки и пирожные сколько душе угодно. Поэтому емкость миксера — это хорошее место для начала, так как чем больше чаша, тем больше вы можете приготовить за один присест .

Поэтому рекомендуется выбрать смеситель самой большой емкости, который может поместиться на вашей кухне и который вы можете себе позволить. Емкость, указанная в таблицах технических характеристик ниже, является вместимостью рабочей жидкости — это максимальное количество, которое вы можете положить в чашу без разбрызгивания предметов по сторонам, но она меньше, чем объем самой чаши.

Полезные насадки и дополнительные чаши для смешивания могут сэкономить время и силы

В стандартную комплектацию настольных миксеров входят три насадки : крюк для замешивания теста или более толстого теста, взбиватель для смешивания ингредиентов и венчик для взбивания яиц, взбивания сливок и легкого теста.

Некоторые модели также будут поставляться с гибким или скребковым венчиком с изогнутыми резиновыми краями, которые подходят вплотную к краю дежи, а это означает, что нет необходимости вручную подносить к нему лопатку. Другие полезные дополнения включают в себя вторые чаши для смешивания , которые позволяют одновременно работать со второй смесью — просто проверьте описания, чтобы найти то, что вам нужно.  

Диапазон скоростей может означать больший контроль для лучших результатов

Несмотря на широкий спектр задач, которые они могут выполнять, и их зачастую непомерно высокие цены, настольные миксеры во многих отношениях являются довольно простыми машинами. Помимо смены навесного оборудования, на большинстве моделей единственное, что вы можете контролировать, — это скорость, с которой работает машина .

Следовательно, большее количество настроек скорости означает больший контроль над тем, как обращаться с вашими ингредиентами, и может иметь решающее значение для более нежных и сложных выпеканий . Вам также может понравиться  управление переменной скоростью , то есть поворот диска плавно увеличивает скорость, обеспечивая еще более тонкую настройку и большую точность.